Midden Oosterse salade met avocado en gerookte kip
Ingrediënten (2 pers.)
- 1 zak gemengde sla
- 1 blik kikkererwten
- 1 tomaat
- Hummus naturel
- 1 avocado
- 1 stukje gerookte kip
- Turkse verkruimelde verse kaas met zwarte komijn (te koop bij Turkse winkels) Als je dit niet kunt krijgen kun je ook zelf fetakaas verkruimelen
De midden-oosterse keuken geeft me veel inspiratie om ingrediënten te gebruiken in mijn eigen recepten. Zeker in salades is het heerlijk om midden-oosterse ingrediënten zoals kikkererwten, hummus en granaatappel te combineren met oerhollandse kropsla. Probeer ook eens mijn midden-oosterse salade met kikkererwten, avocado, gerookte kip en feta. Een lekker licht verteerbaar lunch gerecht.
Bereiding:
Snij de tomaat in stukjes. Verdeel de gemengde sla en tomaat over 2 borden. Strooi er een paar eetlepels kikkererwten overheen. Snij de avocado en gerookte kip in plakjes en leg erbij. Meng een paar volle eetlepels hummus met een scheutje water en klop tot een dressing. Schenk de dressing over de salade. Strooi tot slot een paar eetlepels verkruimelde turkse kaas over de salade en serveer direct.