Selecteer een pagina

Salbutes met Pulled Chicken. Streetfood uit Yucatan.

Typisch streetfood uit Yucatan zijn deze salbutes. Huisgemaakte maistortillas worden heerlijk krokant gebakken en getopt met ingrediënten die nogal uiteenlopen en wat er op dat moment in huis is.

Mexican Pulled Chicken

Een zachte taco of maistortilla gevuld met Mexicaans Pulled Chicken. Deze heerlijke malse en spicy kipstukjes smaken zo goed! De taco wordt gevuld met deze kip samen met een keur aan groenten en rauwkost zoals sla, tomaat, gemarineerde rode ui, refried beans en avocado.

Indiase Vega Traybake met Tandoori Bloemkool

Traybakes zijn volledige maaltijden uit de oven. En in dit geval maak ik een volledige vega variant. Alle ingrediënten worden door elkaar gehusseld op een bakplaat en vervolgens in de oven geroosterd.

Chow Mein Noodles Hong Kong Style

Wat is het toch heerlijk om in Azië zo’n dampende geurige kom noedels te bestellen en te eten als lunch. Dit gerecht is zo’n typische Chinatown favoriet en kun je bij elk eetstallletje als streetfood vinden.

Spaanse tosti met chorizo

Een tosti wordt in Spanje over het algemeen niet gemaakt in een tosti ijzer, maar in een pan met een lekkere scheut olijfolie. De vulling verschilt ook nogal het wat we in de Nederlandse tosti stoppen.

Huevos Rancheros. Hét Mexicaanse ontbijt.

Huevos Rancheros kun je wel zien als hét nationale ontbijt van Mexico. Huevos betekent eieren in het Spaans en dit zijn dus eieren in ranch stijl. Zoals Mexicaanse cowboys het al jaren geleden aten.

Tacos de papa. Gevulde tortillarolletjes.

Op een Mexicaanse mercado kwam ik deze tacorolletjes tegen, die gevuld zijn met pittige habanero aardappelpuree en kaas, oftewel tacos de papa. Ik heb m’n eigen versie van deze tacos de papa gemaakt en het een topping gegeven van zure room, verbrokkelde witte kaas, jalapeño peper en koriander.

Oud brood spiegeleitjes met spek

Gooi je oude brood niet weg, maar maak er wat lekkers van zoals deze oud brood spiegeleitjes met spek. Het is zó simpel te maken en super snel klaar, maar je zult versteld staan van de lekkere boterhammetjes je krijgt.

Surinaamse prei ovenschotel

Deze Surinaamse prei ovenschotel is niet alleen heerlijk, maar ook nog eens goed voor je portemonnee. Want die € 1,75 per persoon is voor elk huishouden te betalen. De ovenschotel is eigenlijk een fusion van de Surinaamse en Nederlandse keuken.

Mexicaanse familiemaaltijd. Plato de Familia.

Plato de Familia is een variëteit van verschillende Mexicaanse gerechtjes. Een Mexicaanse familiemaaltijd, waarbij de tafel volgezet wordt met lekkere hapjes, waarmee je een maistortilla kunt vullen.

Laatst toegevoegde recepten

Booking.com
Booking.com

Rene in de Keuken

Geïnspireerd door verre reizen, deel ik als gepassioneerde thuiskok graag mijn keukengeheimen en meest verrassende recepten.

Op verre bestemmingen, maar ook dichterbij, heb ik vaak de kunst mogen afkijken van plaatselijke koks. Of ik mocht zelfs even meedraaien in de keuken, zoals ik in Thailand en Mexico heb meegemaakt. Die kookinspiratie heb ik mee genomen naar Nederland en m’n eigen draai gegeven, een klein beetje versimpeld, zodat het recepten zijn geworden die door iedereen te klaar te maken zijn, met ingrediënten die overal verkrijgbaar zijn, maar toch hun authentieke smaak hebben gehouden.

 

Ik ga zeker niet lopen verkondigen hoe jij het allemaal moet doen in de keuken, en jij kunt ook weer je eigen draai geven aan mijn recepten. Laat je vooral inspireren door mijn veelzijdige recepten en de kookvideo’s van René in de Keuken op YouTube.

 

Veel kookplezier! Rene in de keuken YouTube
Rene van der Linden

Travel & Food Nieuws

Stel zelf je gehaktkruiden samen

Stel zelf je gehaktkruiden samen

Stel zelf je gehaktkruiden samen   Dit kruidenmengsel is niet alleen lekker voor het maken van oud Hollandse gehaktballen, maar ook voor het maken van bijvoorbeeld hamburgers voor op de barbecue. Wist je dat je gehaktkruiden heel gemakkelijk zelf samen kunt...

Lees meer
Tips om geld te besparen op je boodschappen

Tips om geld te besparen op je boodschappen

Tips om geld te besparen op je boodschappen   Schrik jij ook wel eens van het bedrag dat je moet betalen bij de kassa aan je boodschappen? Je bent niet de enige! Profiteer van deze tips die je echt veel geld kunnen besparen.  Maak een weekmenu Een weekmenu...

Lees meer

Reisblog: Bali & Java

Een rondreis op de eilanden Bali, Java en Nusa Lembongan. Van rijstvelden tot woeste vulkaanlandschappen en van mystieke steden tot tropische stranden. Laat je inspireren door onze reis die we in de zomer van 2018 hebben gemaakt.

Reisblog: Roadtrip in het westen van Amerika

In 2015 hebben we een mooie trip gemaakt in het westen van de Verenigde Staten. Met de minivan die we op het vliegveld van Los Angeles hadden gehuurd zijn we op avontuur gegaan in de staten: Califonië, Arizona, Utah en Nevada.

Individuele rondreizen

Individuele rondreizen Hier zijn de reisplannen en routes voor het organiseren van jouw ideale rondreis. Om onbezorgd op jezelf, met je partner of met je gezin naar een verre bestemming af te reizen.

Individuele rondreis op Java en Bali in 24 dagen

Individuele rondreis op Java en Bali (24 dagen)Deze rondreis in Indonesië brengt je langs de hoogtepunten van Java en Bali, maar je komt ook op meer onontdekte plekken terecht. In ongeveer 3,5 week ontdek je in een redelijk tempo deze prachtige eilanden. Je begint de...

Individuele rondreis op Bali in 15 dagen

Heb je geen hele maand de tijd om op reis te gaan, maar zou je wel op jezelf, met je partner of jegezin een prachtig stukje Azië willen ontdekken? Deze rondreis op Bali brengt je langs de mooiste plekken in 15 dagen, en je komt ook nog op een paar minder toeristische plekken terecht.

Voordelig boeken

Voordelig boeken Voordelig vluchten en hotelovernachtingen boeken kun je bij de partners van Travel and Food blog. Booking.comHet is misschien een open deur maar de meest hotels en hostels zijn aangesloten bij Booking.com. Door de aansluiting van de grote hoeveelheid...

Lees meer