Selecteer een pagina

Zelf marsepein maken

Alles wat je zelf maakt, is lekkerder dan een product uit de winkel. En dat geldt ook voor marsepein. Dat komt omdat gekochte marsepein in verhouding veel meer suiker dan amandelen bevat en worden er bij de goedkopere marsepein de amandelen vaak voor een deel vervangen door witte bonen. Genoeg redenen dus om het zelf te doen!

Ganzenborstfilet van wilde gans

Ganzenborstfilet staat zo op tafel. Het heeft, net als een biefstuk, een korte bereidingswijze nodig. En dan serveer je echt iets bijzonders. Het vlees is fijndradig en stevig, echt vlees met een bite.

Surinaamse sambal

Deze zelfgemaakte Surinaamse sambal is zo’n lekkere smaakmaker. De madame jeanette of lemon drop pepers geven een lekkere tropische fruitige touch aan de sambal en natuurlijk een flinke pittige kick.

Spaghetti aglio e olio

Spaghetti aglio e olio is een traditioneel Italiaans pastagerecht. Het is een typisch gerecht van de Napolitaanse keuken, ook wel bekend als de cucina povera, de ‘armeluiskeuken’. Het is eenvoudig te bereiden is en maakt gebruik van goedkope verkrijgbare ingrediënten.

Rode kool met appeltjes

Rode kool met appeltjes is heerlijk op een doordeweekse dag, maar hou wel rekening met een relatief lange kooktijd voor de kool. Je kunt echter de rode kool prima van te voren bereiden. In het weekend gemaakt, is doordeweeks weinig tot geen bereidingstijd.

Zelf Lemon Curd maken.

Lemon curd is een fris-zoete citroenmarmelade, oorspronkelijk uit Engeland. Het is lekker ’s morgens in je bakkie yoghurt met muesli, over een bolletje schepijs, op een plakje cake, op een pannenkoek of dacht van een beschuitje met aardbeien en lemon curd?

Zelf limoncello maken op 2 manieren

Wat is er lekkerder dan op een zomerse dag genieten van de avondzon met een ijskoude limoncello? Of anders gewoon na het eten met vrienden. Je waant je meteen in Italië. Bij een slijterij en zijn diverse merken limoncello te koop, maar zelf limoncello maken is wel zo leuk.

Mexicaanse pompoenchili

Pompoen is echt zo’n lekkere najaarsgroente en een favoriet bij ons thuis. En dan met name deze heerlijke Mexicaanse pompoenchili, gekruid met gerookt paprikapoeder, oregano en komijn en boordevol gezonde groenten en peulvriuchten zoals pompoen, rode peper, zwarte bonen en tomaat.

Griekse Moussaka

Moussaka is echt zo’n typisch Grieks gerecht wat bomvol staat van de Mediterrane smaken en gevuld met aardappel, aubergine en een kruidige tomaten-gehaktsaus. Het resultaat van deze moussaka is echt voortreffelijk. En zo moeilijk is het niet, want als het eenmaal in de oven staat heb je er geen omkijken meer naar!

Authentieke Nasi Goreng

Nasi Goreng wordt vaak als ontbijt gegeten in Indonesië, waar men rijst als basisvoedingsmiddel kent. Per Indonesisch eiland verschilt de samenstelling en de Nasi Goreng in van dit recept is hetgene die ik op Bali geserveerd kreeg.

Laatst toegevoegde recepten

Booking.com
Booking.com

Rene in de Keuken

Geïnspireerd door verre reizen, deel ik als gepassioneerde thuiskok graag mijn keukengeheimen en meest verrassende recepten.

Op verre bestemmingen, maar ook dichterbij, heb ik vaak de kunst mogen afkijken van plaatselijke koks. Of ik mocht zelfs even meedraaien in de keuken, zoals ik in Thailand en Mexico heb meegemaakt. Die kookinspiratie heb ik mee genomen naar Nederland en m’n eigen draai gegeven, een klein beetje versimpeld, zodat het recepten zijn geworden die door iedereen te klaar te maken zijn, met ingrediënten die overal verkrijgbaar zijn, maar toch hun authentieke smaak hebben gehouden.

 

Ik ga zeker niet lopen verkondigen hoe jij het allemaal moet doen in de keuken, en jij kunt ook weer je eigen draai geven aan mijn recepten. Laat je vooral inspireren door mijn veelzijdige recepten en de kookvideo’s van René in de Keuken op YouTube.

 

Veel kookplezier! Rene in de keuken YouTube
Rene van der Linden

Travel & Food Nieuws

Deze maaltijdsoep uit Vietnam wordt steeds populairder

Deze maaltijdsoep uit Vietnam wordt steeds populairder

Pho is een gerecht dat door de aanwezigheid van verschillende culturen is ontstaan. Rundvlees werd populair door de kolonisatie van de Fransen. De Chinezen namen de platte noedels mee en samen met lokale smaakmakers ontstond zo aan het begin van de 20e eeuw het beroemde noedelgerecht.

Lees meer
Is brood echt een dikmaker?

Is brood echt een dikmaker?

Is brood echt een dikmaker?   Vaak wordt brood als boosdoener aangewezen binnen een voedingspatroon. Het bevat veel koolhydraten en het zou mogelijk een dikmaker zijn. Sommigen stellen dat je zonder brood beter af zou zijn. Maar is dit imago van brood als...

Lees meer
Japanse pannenkoek verovert Nederland

Japanse pannenkoek verovert Nederland

De dikke Japanse Soufflé pannenkoek verovert ons land. Rotterdam heeft nu een heus Soufflé Café. Het mierzoete interieur van het restaurant is voor influencers de kers op de taart. Is het voor de ‘looks’ of voor de lekker?

Lees meer

Reisblog: Bali & Java

Een rondreis op de eilanden Bali, Java en Nusa Lembongan. Van rijstvelden tot woeste vulkaanlandschappen en van mystieke steden tot tropische stranden. Laat je inspireren door onze reis die we in de zomer van 2018 hebben gemaakt.

Reisblog: Roadtrip in het westen van Amerika

In 2015 hebben we een mooie trip gemaakt in het westen van de Verenigde Staten. Met de minivan die we op het vliegveld van Los Angeles hadden gehuurd zijn we op avontuur gegaan in de staten: Califonië, Arizona, Utah en Nevada.

Individuele rondreizen

Individuele rondreizen Hier zijn de reisplannen en routes voor het organiseren van jouw ideale rondreis. Om onbezorgd op jezelf, met je partner of met je gezin naar een verre bestemming af te reizen.

Individuele rondreis op Java en Bali in 24 dagen

Individuele rondreis op Java en Bali (24 dagen)Deze rondreis in Indonesië brengt je langs de hoogtepunten van Java en Bali, maar je komt ook op meer onontdekte plekken terecht. In ongeveer 3,5 week ontdek je in een redelijk tempo deze prachtige eilanden. Je begint de...

Individuele rondreis op Bali in 15 dagen

Heb je geen hele maand de tijd om op reis te gaan, maar zou je wel op jezelf, met je partner of jegezin een prachtig stukje Azië willen ontdekken? Deze rondreis op Bali brengt je langs de mooiste plekken in 15 dagen, en je komt ook nog op een paar minder toeristische plekken terecht.

15 tips voor het boeken van goedkope vliegtickets

15 tips voor het boeken van goedkope vliegtickets

15 tips die echt werken voor het boeken van goedkope vliegtickets Je verre reis begint met boeken van je vlucht. Waar wil je heen? Wat wil je nog ontdekken? Er is zoveel te zien en te beleven in de wereld. Wat voor mij de reis nog een stuk leuker maakt is wanneer ik...

Lees meer