De beste deals voor Thailand vind je hier

 

Booking.com

Thaise Drunken Noodles. Spicy streetfood uit Thailand.

Thai-Drunken-Noodles-Spicy-STreetfood-uit-Bangkok-Thailand
Thai-Drunken-Noodles-Bangkok-Streetfood

Thaise Drunken Noodles

Als je van Thais eten houdt, dan ben je misschien al bekend met Drunken Noodles, of Pad kee mao ผัดขี้เมา zoals het daar genoemd wordt. De naam van dit gerecht komt niet voort uit het feit dat er alcohol in gebruikt zou worden, maar het is ontstaan omdat veel Thaise mensen dit graag eten na een avondje stappen en borrelen. Een soort anti-kater recept dus. In Thailand wordt dit gerecht gemaakt met veel meer pepers dan ik hier gebruik, mijn versie is aangepast voor de Europese smaak. Maar voel je vrij om meer pepers te gebruiken en de Spaanse pepers te vervangen voor rawit of bird eye chilies.Wat je ook doet, het is een lekker snel te bereiden streetfood gerechtje, wat ook natuurlijk ook heerlijk smaakt als je niets gedronken hebt!
Naar recept gaan Naar recept gaan
Keuken Thais
Porties 4 personen

Ingrediënten
  

  • 4 kipdijfilets
  • zout en witte peper
  • 1 pak noedels 4 porties
  • 1 rode peper of een aantal rawit pepers
  • 4 teentjes knoflook
  • 2 kaffir limoenblaadjes
  • 1 paksoi
  • 1 kleine verpakking spinazie 200 gram
  • 1 blikje babymais
  • 1 el oestersaus
  • 1 el sojasaus
  • 1 el ketjap manis
  • 1 el vissaus
  • 1 el bruine suiker
  • pinda's
  • verse (Thaise) basilicum

Instructies
 

Drunken Noodles

  • Breng een pan met water de kook en kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de noedels af in een vergiet en spoel af met stromend water. Laat ze uitlekken.
  • Bestrooi 4 kipdijfilets aan beide kanten met zout en witte peper en snij ze in reepjes. Verhit een klein scheutje zonnebloemolie in een wok en bak de kip hier bruin en krokant in.
  • Snij 1 rode peper in ringen. Als je het pittiger wilt hebben gebruik dan een aantal rawit of bird eye pepers. Snij 4 teentjes knoflook fijn. Snij de nerf uit 2 kaffir limoenblaadjes en snij het blad in dunne reepjes. Snij 1 paksoi in stukjes.
  • Voeg de gesneden per, knoflook en limoenblaadjes toe aan de kip en bak een paar minuutjes mee. Voeg de gesneden paksoi toe en de spinazie en roer er door.
  • Haal een blikje babymais voor de helft leeg (helemaal mag ook) en snij de babymais in grove stukken. Voeg toe.
  • Roer de gekookte noedels door de kip en groenten.
  • Maak een roerbaksaus door 1 el oestersaus, 1 el sojasaus, 1 el ketjap manis, 1 el vissaus en 1 el bruine suiker in een kom te doen en te mengen. Roer vervolgens de saus door de noedels in de wok.

Serveren

  • Schep de noedels in een kom. Garneer met gehakte pinda's, blaadjes (Thaise) basilicum en eventueel extra rode peper ringetjes.

Video

Trefwoord Roerbakken, Streetfood

Rice, beans & sausage stew

De mooiste accommodaties in Italië vind je hier  Rice, beans & sausage stew op de camping   Rice, beans & sausage stew op de camping Koken op een (festival)camping kan een avontuur op zich zijn, maar dat betekent niet dat je concessies hoeft te doen...

Huevos Rancheros op de camping

Op een bruisende festivalcamping is er niets beter dan de dag te beginnen met een smakelijk en bevredigend ontbijt. En als je op zoek bent naar een heerlijke Mexicaanse optie, dan is Huevos Rancheros de perfecte keuze. Dit traditionele Mexicaanse ontbijtgerecht is geliefd over de hele wereld vanwege de geweldige smaken en het hartige karakter.

Pasta Puttanesca voor op de camping

Koken op de camping en zeker op een festivalcamping kan een uitdaging zijn. Vaak is er geen electriciteit en geen koeling mogelijk, dus je moet werken met houdbare ingrediënten. Maar het is zeker mogelijk om smakelijke maaltijden te bereiden met houdbare ingrediënten. Neem bijvoorbeeld dit recept van pasta puttanesca.

Madras Chicken Curry uit de Instant Pot

Een authentieke Indiase chicken curry met Madras curry, gemberwortel, knoflook, limoenblad en rode peper. Dit recept heeft normaal een lange stooftijd om alle smaken goed in te kunnen laten trekken, maar niet met de Instant Pot.

Salbutes uit Yucatan

Salbutes is een traditioneel gerecht uit de regio Yucatán in Mexico. Het is een geliefde lekkernij die vooral populair is tijdens het ontbijt of als een lichte lunch. Salbutes worden vaak beschouwd als een van de meest kenmerkende gerechten van de Yucatecaanse keuken.

Mexicaanse lasagne

Mexicaanse lasagne   Mexicaanse lasagne Voor een klassieke Italiaanse lasagne worden lasagnebladen gebruikt. In deze Mexicaanse versie maak ik gebruik van tortillawraps en een saus van tomaten, zwarte bonen en mais. Dat levert verrassende smaakcombinaties op. En...

Klassieke asperges met hollandaisesaus

In dit recept zie je hoe je de lekkerste sappige asperges klaarmaakt en daar maak ik een heerlijk romig hollandaisesausje bij. Als je daar de ovengeroosterde krieltjes uit dit recept bij klaarmaakt en er een gekookt eitje en een paar plakken beenham bij serveert heb je een overheerlijk voorjaarsmaaltje.

Pulled pork uit de slow cooker

Pulled Pork vind ik een van de lekkerste vleesbereidingen die er zijn. Ik dacht altijd dat het behoorlijk veel werk zou zijn, en de bereidingstijd is met 8 uur weliswaar lang, maar als alles eenmaal in de slowcooker zit heb je er geen omkijken meer naar.

Chana Saag Masala

Chana Saag is een klassieke Indiase curry gemaakt met kikkererwten, spinazie, ui, tomaat, gember, knoflook en warme kruiden. Geserveerd met warme paratha of gestoomde basmatirijst is het een perfecte doordeweekse avondmaaltijd die gemakkelijk kan worden aangepast aan veganistische of glutenvrije diëten.

Rabarber compote

Met de stelen kun je tal van gerechten maken, van een rabarbertaart tot een hartig gerecht, maar mijn favoriete recept is toch een ouderwetse rabarber compote. Hoewel ouderwets? In de rabarber compote die ik in deze video maak gebruik ik frambozensiroop in plaats van suiker.

Madras Chicken Curry uit de Instant Pot

Een authentieke Indiase chicken curry met Madras curry, gemberwortel, knoflook, limoenblad en rode peper. Dit recept heeft normaal een lange stooftijd om alle smaken goed in te kunnen laten trekken, maar niet met de Instant Pot.

Chana Saag Masala

Chana Saag is een klassieke Indiase curry gemaakt met kikkererwten, spinazie, ui, tomaat, gember, knoflook en warme kruiden. Geserveerd met warme paratha of gestoomde basmatirijst is het een perfecte doordeweekse avondmaaltijd die gemakkelijk kan worden aangepast aan veganistische of glutenvrije diëten.

Maleisische Kari Ayam Kapitan

De beste deals voor Indonesië vind je hier  Maleisische Kari Ayam Kapitan Maleisische Kari Ayam Kapitan Ayam kapitan, oftewel captain's curry: een behoorlijk pittig maar toch verfijnd Maleis gerecht, een toonbeeld van de complexe Maleise keuken! De Maleise...

Indonesische Ayam Blado. Pittige kip uit Sumatra.

Dit Ayam Blado recept met kip is geïnspireerd op de oorspronkelijke Dendeng Blado met rundvlees. Het kipgerecht Ayam Blado is zeker zo lekker en een stuk sneller klaar. Dit zou je zelfs doordeweeks kunnen maken als je ’s avonds terug komt uit je werk.

Thai Fish Cakes. Thaise viskoekjes.

Thaise viskoekjes zijn een populaire snack in Thailand en zie je veel als streetfood in Bangkok. Deze Fish Cakes zijn een smaakvolle en verrassende manier om vis te eten.

Oosterse boerenkoolstamppot met kip ketjap

Probeer eens te variëren met een boerenkoolstamppot, zoals deze Oosterse stamppot. Aardappels en boerenkool worden gestoofd in bouillon met ui, knoflook en kurkuma. En de pulled chicken die erbovenop geschept wordt is lekker gemaakt met zoete en zoute ketjap, 5-spice-powder en sambal.

Indonesische Rendang van Ganzenbout

Rendang is het ultieme Indische slowfood. Meestal wordt er rundvlees gebruikt wat langzaam wordt gegaard in een mengsel van kokosmelk en smaakmakers zoals citroengras, limoenblaadjes, knoflook, kurkuma, gember en chilipepers. Extra bijzonder is het om voor deze rendang eens ander vlees te gebruiken zoals ganzenbout.

Surinaamse sambal

Deze zelfgemaakte Surinaamse sambal is zo’n lekkere smaakmaker. De madame jeanette of lemon drop pepers geven een lekkere tropische fruitige touch aan de sambal en natuurlijk een flinke pittige kick.

Authentieke Nasi Goreng

Nasi Goreng wordt vaak als ontbijt gegeten in Indonesië, waar men rijst als basisvoedingsmiddel kent. Per Indonesisch eiland verschilt de samenstelling en de Nasi Goreng in van dit recept is hetgene die ik op Bali geserveerd kreeg.

Sambal Goreng Boontjes

De meest bijzondere accommodaties voor Bali vind je hier:  Sambal Goreng Boontjes. Indonesische sperziebonen in pittige kokosmelksaus.   Sambal Goreng Boontjes Eén van de bekendste Indische gerechten: sambal goreng boontjes. In het Indonesisch heet het...

Thai-Drunken-Noodles-Authentiek-STreetfood-uit-Bangkok-Thailand