De mooiste accommodaties aan de Amalfi kust vind je hier

 

Booking.com

Zelf limoncello maken op 2 verschillende manieren

 

Zelf-Italiaanse-limoncello-maken
Zelf-Italiaanse-limoncello-maken

Zelf limoncello maken

Wat is er lekkerder dan op een zomerse dag genieten van de avondzon met een ijskoude limoncello? Of anders gewoon na het eten met vrienden. Je waant je meteen in Italië. Bij een slijterij en zijn diverse merken limoncello te koop, maar zelf limoncello maken is wel zo leuk. En deze frisse citroenlikeur is ook niet moeilijk zelf te maken. Als je vandaag begint, drink je over een 20 dagen je eigengemaakte limoncello.
Naar recept gaan Naar recept gaan
Keuken Italiaans

Ingrediënten
  

Limoncello maken methode 1

  • 1 liter alcohol 96%
  • 8 grote biologische citroenen of 12 kleinere citroenen
  • 500 gram kristalsuiker
  • 1,5 liter water

Limoncello maken methode 1

  • 0,75 liter wodka of jenever
  • 6 grote biologische citroenen of 9 kleinere citroenen
  • 225 gram kristalsuiker
  • 500 ml water

Instructies
 

Limoncello maken methode 1 met 96% alcohol

  • Boen de citroenen onder heet stromend water met bijvoorbeeld een champignon borsteltje.
  • Haal met een dunschiller de schillen van de citroenen af. Zorg ervoor dat je niet teveel van het witte gedeelte eraf schilt. Stop de citroenschillen in een grote weckpot. Schenk 1 liter alcohol van 96% erbij. Sluit de weckpot af en zet deze 20 dagen op een donkere koele plaats.
  • Maak na 20 dagen een siroop door 1,5 liter aan de kook te brengen en daar 500 gram kristalsuiker in op te lossen. Laat het water 5 minuten zachtjes koken tot de suiker helemaal is opgelost. Haal de pan met het suikerwater van de hittebron af en laat deze afkoelen.
  • Giet de inhoud van de weckpot door een zeef in de pan met suikerwater zodat de schillen achterblijven in de zeef. Meng goed door elkaar.
  • Schenk de limoncello met behulp van een vergiet in flessen. Dit kunnen ook gebruikte drankflessen zijn. Laat de limoncello heel koud worden door de flessen in de vriezer te leggen. Door het alcoholpercentage zal de limoncello niet bevriezen.
  • Na een uurtje of twee is de limoncello koud genoeg en klaar om gedronken te worden. Salute!

Limoncello maken methode 2 met wodka of jenever

  • Boen de citroenen onder heet stromend water met bijvoorbeeld een champignon borsteltje.
  • Haal met een dunschiller de schillen van de citroenen af. Zorg ervoor dat je niet teveel van het witte gedeelte eraf schilt. Stop de citroenschillen in een grote weckpot. Schenk de inhoud van een fles wodka of jenever erbij. Sluit de weckpot af en zet deze 20 dagen op een donkere koele plaats.
  • Maak na 20 dagen een siroop door 500 ml aan de kook te brengen en daar 225 gram kristalsuiker in op te lossen. Laat het water 5 minuten zachtjes koken tot de suiker helemaal is opgelost. Haal de pan met het suikerwater van de hittebron af en laat deze afkoelen.
  • Giet de inhoud van de weckpot door een zeef in de pan met suikerwater zodat de schillen achterblijven in de zeef. Meng goed door elkaar.
  • Schenk de limoncello met behulp van een vergiet in flessen. Dit kunnen ook gebruikte drankflessen zijn. Laat de limoncello heel koud worden door de flessen in de vriezer te leggen. Door het alcoholpercentage zal de limoncello niet bevriezen.
  • Na een uurtje of twee is de limoncello koud genoeg en klaar om gedronken te worden. Salute!

Video

Gnocchi alla Sorrentina. Italiaanse vegetarische ovenschotel.

Gnocchi alla Sorrentina is een heerlijk gerecht dat komt uit Sorrento in Italie. Een lekker makkelijke Italiaanse klassieker van gnocchi in tomatensaus met mozzarella, basilicum en parmezaanse kaas. Met zo weinig ingrediënten in je recept is het extra belangrijk dat je producten gebruikt van goede kwaliteit.

Hazenpeper

Hazenpeper wordt traditioneel gemaakt van de achterbouten en voorlopers van de haas doordat deze iets taaier zijn. De stoofpot moet lang stoven zodat het taaie vlees lekker mals wordt. Het zou zonde zijn om hazenpeper te bereiden van de rugfilet omdat het vlees daar super mals is.

Thaise Drunken Noodles

Het gerecht Drunken Noodles is ontstaan omdat veel Thaise mensen dit graag eten na een avondje stappen en borrelen. Een soort anti-kater recept dus en ideaal streetfood. In Thailand wordt dit gerecht gemaakt met veel meer pepers dan ik hier gebruik, mijn versie is aangepast voor de Europese smaak.

Risotto di Bologna

Risotto zoals je het alleen in Italië geserveerd krijgt. Heb je dat wel eens voor elkaar gekregen? Heerlijk smeuïge risotto met een zachte rijstkorrel, op smaak gebracht met geroosterde pompoen, parmezaanse kaas en walnoten. Een eenvoudig gerecht wat snel op tafel staat maar grandioos in z’n smaak!

Reerugfilet. Het meest exclusieve stukje vlees van moeder natuur.

De reerugfilet is misschien wel het meest exclusieve stukje vlees wat de natuur te bieden heeft, dit mooi stukje vlees met zijn fijne lange vezel is botermals en heeft een zeer delicate smaak. Een heerlijk mals stukje vlees wat een feest is op je bord door de fijne structuur en smaak!

Indiase zuurkoolschotel met kerriegehakt

Een fusion van de Nederlandse- en de Indiase keuken deze ovenschotel. Oer Hollandse ingrediënten zoals aardappels en zuurkool worden gecombineerd met tropische verwarmende ingrediënten zoals kerrie, chili, currypasta en ananas. Als dat geen lekker gerecht opleverd!

Oosterse boerenkoolstamppot met kip ketjap

Probeer eens te variëren met een boerenkoolstamppot, zoals deze Oosterse stamppot. Aardappels en boerenkool worden gestoofd in bouillon met ui, knoflook en kurkuma. En de pulled chicken die erbovenop geschept wordt is lekker gemaakt met zoete en zoute ketjap, 5-spice-powder en sambal.

Hollandse hutspot met een Spaanse twist

Hutspot of gewoonweg peen-en-uien-prak ken je inmiddels wel. Op zich lekker, maar niet veel bijzonders. Dat is wat anders dan deze hutspot met een Spaanse twist!

Oliebollen wentelteefjes

Het is het zonde om de overgebleven oliebollen van zomaar weg te doen. Toch zijn die bolletjes de volgende dag niet zo lekker meer. En daar heb ik de perfecte oplossing voor .. maak wentelteefjes van je oude oliebollen! In een paar minuten gemaakt en heel erg lekker.

Gevulde varkensrollade

Met kerst wil je graag iets lekkers en bijzonders op tafel zetten. Maar in deze tijd van inflatie en koopkrachtvermindering wil je ook niet teveel kwijt zijn. Maak een gevulde rollade! Voor dit recept gebruik ik een stuk varkensprocureur die gevuld wordt met sjalotjes, kastanjechampignons, walnoten, rozemarijn en salie.

Gnocchi alla Sorrentina. Italiaanse vegetarische ovenschotel.

Gnocchi alla Sorrentina is een heerlijk gerecht dat komt uit Sorrento in Italie. Een lekker makkelijke Italiaanse klassieker van gnocchi in tomatensaus met mozzarella, basilicum en parmezaanse kaas. Met zo weinig ingrediënten in je recept is het extra belangrijk dat je producten gebruikt van goede kwaliteit.

Hazenpeper

Hazenpeper wordt traditioneel gemaakt van de achterbouten en voorlopers van de haas doordat deze iets taaier zijn. De stoofpot moet lang stoven zodat het taaie vlees lekker mals wordt. Het zou zonde zijn om hazenpeper te bereiden van de rugfilet omdat het vlees daar super mals is.

Risotto di Bologna

Risotto zoals je het alleen in Italië geserveerd krijgt. Heb je dat wel eens voor elkaar gekregen? Heerlijk smeuïge risotto met een zachte rijstkorrel, op smaak gebracht met geroosterde pompoen, parmezaanse kaas en walnoten. Een eenvoudig gerecht wat snel op tafel staat maar grandioos in z’n smaak!

Reerugfilet. Het meest exclusieve stukje vlees van moeder natuur.

De reerugfilet is misschien wel het meest exclusieve stukje vlees wat de natuur te bieden heeft, dit mooi stukje vlees met zijn fijne lange vezel is botermals en heeft een zeer delicate smaak. Een heerlijk mals stukje vlees wat een feest is op je bord door de fijne structuur en smaak!

Indiase zuurkoolschotel met kerriegehakt

Een fusion van de Nederlandse- en de Indiase keuken deze ovenschotel. Oer Hollandse ingrediënten zoals aardappels en zuurkool worden gecombineerd met tropische verwarmende ingrediënten zoals kerrie, chili, currypasta en ananas. Als dat geen lekker gerecht opleverd!

Oosterse boerenkoolstamppot met kip ketjap

Probeer eens te variëren met een boerenkoolstamppot, zoals deze Oosterse stamppot. Aardappels en boerenkool worden gestoofd in bouillon met ui, knoflook en kurkuma. En de pulled chicken die erbovenop geschept wordt is lekker gemaakt met zoete en zoute ketjap, 5-spice-powder en sambal.

Hollandse hutspot met een Spaanse twist

Hutspot of gewoonweg peen-en-uien-prak ken je inmiddels wel. Op zich lekker, maar niet veel bijzonders. Dat is wat anders dan deze hutspot met een Spaanse twist!

Oliebollen wentelteefjes

Het is het zonde om de overgebleven oliebollen van zomaar weg te doen. Toch zijn die bolletjes de volgende dag niet zo lekker meer. En daar heb ik de perfecte oplossing voor .. maak wentelteefjes van je oude oliebollen! In een paar minuten gemaakt en heel erg lekker.

Gevulde varkensrollade

Met kerst wil je graag iets lekkers en bijzonders op tafel zetten. Maar in deze tijd van inflatie en koopkrachtvermindering wil je ook niet teveel kwijt zijn. Maak een gevulde rollade! Voor dit recept gebruik ik een stuk varkensprocureur die gevuld wordt met sjalotjes, kastanjechampignons, walnoten, rozemarijn en salie.

Zelf marsepein maken

Alles wat je zelf maakt, is lekkerder dan een product uit de winkel. En dat geldt ook voor marsepein. Dat komt omdat gekochte marsepein in verhouding veel meer suiker dan amandelen bevat en worden er bij de goedkopere marsepein de amandelen vaak voor een deel vervangen door witte bonen. Genoeg redenen dus om het zelf te doen!

KokenKoken

Zelf limoncello maken