De beste deals voor de USA vind je hier

 

Booking.com

New York Cheesecake

 

Hoe maak je zelf een New-york-Cheesecake
Hoe maak je een New-York-cheesecake

New York Cheesecake

Dé klassieker uit de States: New York cheesecake. De ideale cheesecake uit New York is tijdloos dankzij de eenvoud waaraan zij haar raffinement ontleend. De taart dient een licht gebronsd uiterlijk te hebben en naar de kern toe overgaan in een dikke, bijna vloeiende satijnachtige room. Dit wordt verkregen door de taart eerst op hoge temperatuur 10 minuten te bakken en daarna op lage temperatuur in een uur net gaar te laten worden.
De taart werd een New York style icoon dankzij upper class restaurant Lindy's. Het restaurant bestaat niet meer maar het cheesecakerecept is bewaard gebleven en we gaan nu zelf dit gastronomische stukje New York glamour bereiden!
Naar recept gaan Naar recept gaan
Keuken Amerikaans
Porties 8 personeen

Ingrediënten
  

  • 75 gram roomboter
  • 175 gram digestive
  • Kristalsuiker
  • 5 pakjes Philadelphia of andere naturel roomkaas
  • 4 eieren
  • 1 citroen
  • 1 tl vanille-extract
  • 1/2 kop slagroom
  • 1 blik vlaaifruit

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op
    Smelt 75 gram roomboter in een steelpannetje.
    Bekleed de bodem van een springvorm 22 cm met bakpapier. Smeer de rand in met een beetje van de gesmolten boter.
    Maal 175 gram digestive koekjes, de gesmolten boter en 2 eetlepel suiker in de keukenmachine fijn. Doe het mengsel in de springvorm en druk het plat tegen de bodem aan met de bolle kant van een lepel.
    Zet de springvorm 8 minuten in het midden van de voorverwarmde oven.
    Haal de taartvorm na 8 minuten uit de oven en verhoog de temperatuur naar 220 graden.
    Klop 4,5 pakje Philadelphia (of andere roomkaas) los in de keukenmachine of met een mixer. Voeg tijdens het mixen 1 kop suiker toe. Voeg daarna 4 eiren toe.
    Rasp de schil van 1 citroen en voeg de citroenrasp, 1 theelepel vanille-extract en een halve kop slagroom toe. Meng alles goed door elkaar.
    Giet de cheesecakevulling in de springvorm en zet de taart voor 10 minuten in de oven.
    Verlaag daarna de temperatuur van de oven naar 100 graden en laat de taart in een uur net gaar worden.
    Door dit proces met hoge en lage temperatuur wordt de bovenkant van de taart lichtbruin gebakken en blijft de binnenkant heerlijk smeuig.
    Haal de taart na een uur uit de oven, laat deze afkoelen tot kamertemperatuur en daarna opstijven in de koelkast. Dit duurt een paar uur, maar het liefst een hele nacht. Het is dus aan te bevelen om de cheesecake een dag van te voren te bereiden.
    Lekker om een taartpunt te serveren met een schep vlaaifruit (of jam) er bovenop.

Video

Trefwoord Appeltaart, Cheesecake, Kwarktaart, New York
KokenKoken
KokenKoken

Pulled pork uit de slow cooker

Pulled Pork vind ik een van de lekkerste vleesbereidingen die er zijn. Ik dacht altijd dat het behoorlijk veel werk zou zijn, en de bereidingstijd is met 8 uur weliswaar lang, maar als alles eenmaal in de slowcooker zit heb je er geen omkijken meer naar.

Chana Saag Masala

Chana Saag is een klassieke Indiase curry gemaakt met kikkererwten, spinazie, ui, tomaat, gember, knoflook en warme kruiden. Geserveerd met warme paratha of gestoomde basmatirijst is het een perfecte doordeweekse avondmaaltijd die gemakkelijk kan worden aangepast aan veganistische of glutenvrije diëten.

Rabarber compote

Met de stelen kun je tal van gerechten maken, van een rabarbertaart tot een hartig gerecht, maar mijn favoriete recept is toch een ouderwetse rabarber compote. Hoewel ouderwets? In de rabarber compote die ik in deze video maak gebruik ik frambozensiroop in plaats van suiker.

Creamy Cajun Chicken

De creamy cajun chicken in dit recept is geïnspireerd door de cajunkeuken en is heerlijk romig en tegelijkertijd spicy van smaak. Die smaak komt met name tot stand door de cajun kruiden.

Maleisische Kari Ayam Kapitan

De beste deals voor Indonesië vind je hier  Maleisische Kari Ayam Kapitan Maleisische Kari Ayam Kapitan Ayam kapitan, oftewel captain's curry: een behoorlijk pittig maar toch verfijnd Maleis gerecht, een toonbeeld van de complexe Maleise keuken! De Maleise...

Indonesische Ayam Blado. Pittige kip uit Sumatra.

Dit Ayam Blado recept met kip is geïnspireerd op de oorspronkelijke Dendeng Blado met rundvlees. Het kipgerecht Ayam Blado is zeker zo lekker en een stuk sneller klaar. Dit zou je zelfs doordeweeks kunnen maken als je ’s avonds terug komt uit je werk.

Thai Fish Cakes. Thaise viskoekjes.

Thaise viskoekjes zijn een populaire snack in Thailand en zie je veel als streetfood in Bangkok. Deze Fish Cakes zijn een smaakvolle en verrassende manier om vis te eten.

3 makkelijke en heerlijke brunch recepten

De leukste accommodaties aan de Nederlandse kust vind je hier   3 makkelijke en heerlijke brunch recepten 3 makkelijke en heerlijke brunch recepten Eggs in a basket4 (afbak)kaiserbroodjes4 plakjes ontbijtspek4 eieren1 zakje geraspte kaaszout en peperpeterselie...

Wildzwijn stoofpot met bier en spekjes

Zet deze wildzwijn stoofpot met bier eens op tafel. De wildzwijn poulet stoven duurt een paar uurtjes, maar je hebt er uiteindelijk weinig werk aan. Én weinig afwas, want alle ingrediënten voor een complete maaltijd gaan samen in één pan.

Gnocchi alla Sorrentina. Italiaanse vegetarische ovenschotel.

Gnocchi alla Sorrentina is een heerlijk gerecht dat komt uit Sorrento in Italie. Een lekker makkelijke Italiaanse klassieker van gnocchi in tomatensaus met mozzarella, basilicum en parmezaanse kaas. Met zo weinig ingrediënten in je recept is het extra belangrijk dat je producten gebruikt van goede kwaliteit.

Pulled pork uit de slow cooker

Pulled Pork vind ik een van de lekkerste vleesbereidingen die er zijn. Ik dacht altijd dat het behoorlijk veel werk zou zijn, en de bereidingstijd is met 8 uur weliswaar lang, maar als alles eenmaal in de slowcooker zit heb je er geen omkijken meer naar.

Creamy Cajun Chicken

De creamy cajun chicken in dit recept is geïnspireerd door de cajunkeuken en is heerlijk romig en tegelijkertijd spicy van smaak. Die smaak komt met name tot stand door de cajun kruiden.

Mexicaanse pompoenchili

Pompoen is echt zo’n lekkere najaarsgroente en een favoriet bij ons thuis. En dan met name deze heerlijke Mexicaanse pompoenchili, gekruid met gerookt paprikapoeder, oregano en komijn en boordevol gezonde groenten en peulvriuchten zoals pompoen, rode peper, zwarte bonen en tomaat.

Salbutes met Pulled Chicken. Streetfood uit Yucatan.

Typisch streetfood uit Yucatan zijn deze salbutes. Huisgemaakte maistortillas worden heerlijk krokant gebakken en getopt met ingrediënten die nogal uiteenlopen en wat er op dat moment in huis is.

Mexican Pulled Chicken

Een zachte taco of maistortilla gevuld met Mexicaans Pulled Chicken. Deze heerlijke malse en spicy kipstukjes smaken zo goed! De taco wordt gevuld met deze kip samen met een keur aan groenten en rauwkost zoals sla, tomaat, gemarineerde rode ui, refried beans en avocado.

Chili Sin Carne met Arroz Rojo

Een heerlijk authentiek smakende Mexicaanse chili. In deze Chili Sin Carne zou ik normaal gesproken de structuur van het rul gebakken gehakt missen. Dat heb ik opgelost door krokant tofu gehakt te bakken.

Quarantaine-maaltijd | Mexicaanse aardappels en bonen

Corona betekent voor veel mensen dat ze noodgedwongen binnen moeten zitten, in quarantaine. Dat betekent voor het koken dat je moet koken met dingen uit je voorraadkast en vriezer.

Chili con carne from hell

Een authentieke Mexicaanse chili con carne, maar dan gemaakt met de heetste peper ter wereld: de Carolina reaper! Deze chili is niet voor watjes en zet je vuur en vlam, maar natuurlijk kun je in plaats van de Carolina reaper ook een Spaanse peper of een Jalapeño gebruiken.

Vega Tortilla Wrap

De TikTok Tortilla Wrap is enorm populair op dit moment op social media en is te leuk om niet eens zelf te proberen. Want met deze TikTok tortilla wrap hack maak je in no-time zelf een heerlijke wrap, even in de contactgrill en eet smakelijk! En mijn versie van deze wrap is super-budgetvriendelijk.

Ontbijttaco’s uit Californië

Ontbijttaco's uit Californië

KokenKoken

New York Cheesecake