Selecteer een pagina

De fijnste accommodaties in heel Nederland vind je hier

 

Booking.com

Eiernestjes met spek en kaneelsoldaatjes

 

Paasbrunch-met-eiernestjes-met-spek-en-kaneelsoldaatjes
Paasbrunch-met-eiernestjes-met-spek-en-kaneelsoldaatjes

Eiernestjes met spek en kaneelsoldaatjes

Keuken Brunch, Ontbijt
Porties 4 personen

Keukengerei

  • 4 kleine ovenschaaltjes of tapasbakjes

Ingrediënten
  

Eiernestjes met oud brood en spek

  • Olijfolie
  • Oud brood
  • 1 pakje ontbijtspek
  • 4 eieren
  • Chilivlokken
  • Bieslook

Eiernestjes met oud brood en spek

  • 2 eieren
  • 1 scheutje melk
  • 2 el rietsuiker
  • 1 el kaneel
  • 1 scheutje bakboter

Kwarteleitjes

  • 18 kwarteleitjes

Instructies
 

Eiernestjes met oud brood en spek

  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Smeer 4 kleine ovenschaaltjes (tapasbakjes) in met een druppel olijfolie. Steek uit 4 oude boterhammen rondjes en leg deze op de bodem van de schaaltjes. (De rondjes uitsteken kun je doen met een ronde uitsteker of het ovenschaaltje zelf). Bekleed de randen van de schaaltjes met ontbijtspek en duw de spek met een mes een beetje tussen het brood en het schaaltje. Vul elk schaaltje met een ei. Bestrooi met chilivlokken.
  • Zet de schaaltjes 20 minuten in de voorverwarmde oven.
  • Haal de schaaltjes na bereiding uit de oven en garneer met verse bieslook.

Kaneelsoldaatjes

  • Snij van de boterhammen waar je net de rondjes uit hebt gestoken, de korstjes af. Breek 2 eieren in een kommetje met een scheutje melk en roer het met een garde door elkaar.
  • Roer in een diep bord 2 eetlepels rietsuiker en 1 eetlepel kaneel door elkaar.
  • Verhit een scheutje bakboter in een koekenpan. Haal de broodkorstjes door het geklutste ei en bak ze vervolgens in de pan. Laat de broodkorstjes aan alle kanten goedbruin bakken. Haal ze uit de pan en wentel ze door de kaneelsuiker.

Kwarteleitjes koken

  • Kook de kwarteleitjes 3 minuten en laat ze schrikken onder koud water.

Serveren

  • Zet de ovenschaaltjes op een plank. Leg de kaneelsoldaatjes er bij. Rangschik de gekookte kwarteleitjes ertussen.

Video

Trefwoord Brunch
KokenKoken

Spaanse Aardappeltortilla Snelklaar

Heerlijk om zo’n Spaanse aardappeltortilla te eten als ontbijt. Maar volgens authentiek Spaans recept is het wel een hoop werk. Niet als je mijn nieuwe recept volgt voor een snelle versie van deze heerlijke tortilla

Patatas Bravas en andere Tapas

De Papatas Bravas in dit recept zijn onderdeel van een complete zomerse tapasmaaltijd. Naast de lekkere aardappeltjes maak ik gemarineerde en gegrilde sardines, gegrilde puntpaprika’s met kaas en een watermeloensalade met feta en munt.

Sambal Goreng Boontjes

De meest bijzondere accommodaties voor Bali vind je hier:  Sambal Goreng Boontjes. Indonesische sperziebonen in pittige kokosmelksaus.   Sambal Goreng Boontjes Eén van de bekendste Indische gerechten: sambal goreng boontjes. In het Indonesisch heet het...

Courgettesoep met kerrie, paprika en mosterd

Met dit recept deel ik mijn geheim voor een écht lekkere courgettesoep. De soep is kruidig, hartig en heeft, door toevoeging van kerrie, paprika en mosterd, net dat beetje extra, waardoor de soep bijzonder wordt.

Sperziebonen met Spekjes-Ui-Mosterdsaus

Haal de smaak van vroeger in huis met dit lekkere recept. De saus van spekreepjes, gebakken uien en mosterd smaakt zó lekker bij de malse sperziebonen. Én het is heel eenvoudig en budgetvriendelijk om te maken. Dus wat wil je nog meer? Lekker, snel en goedkoop.

Salbutes met Pulled Chicken. Streetfood uit Yucatan.

Typisch streetfood uit Yucatan zijn deze salbutes. Huisgemaakte maistortillas worden heerlijk krokant gebakken en getopt met ingrediënten die nogal uiteenlopen en wat er op dat moment in huis is.

Mexican Pulled Chicken

Een zachte taco of maistortilla gevuld met Mexicaans Pulled Chicken. Deze heerlijke malse en spicy kipstukjes smaken zo goed! De taco wordt gevuld met deze kip samen met een keur aan groenten en rauwkost zoals sla, tomaat, gemarineerde rode ui, refried beans en avocado.

Indiase Vega Traybake met Tandoori Bloemkool

Traybakes zijn volledige maaltijden uit de oven. En in dit geval maak ik een volledige vega variant. Alle ingrediënten worden door elkaar gehusseld op een bakplaat en vervolgens in de oven geroosterd.

Chow Mein Noodles Hong Kong Style

Wat is het toch heerlijk om in Azië zo’n dampende geurige kom noedels te bestellen en te eten als lunch. Dit gerecht is zo’n typische Chinatown favoriet en kun je bij elk eetstallletje als streetfood vinden.

Spaanse tosti met chorizo

Een tosti wordt in Spanje over het algemeen niet gemaakt in een tosti ijzer, maar in een pan met een lekkere scheut olijfolie. De vulling verschilt ook nogal het wat we in de Nederlandse tosti stoppen.

Spaanse Aardappeltortilla Snelklaar

Heerlijk om zo’n Spaanse aardappeltortilla te eten als ontbijt. Maar volgens authentiek Spaans recept is het wel een hoop werk. Niet als je mijn nieuwe recept volgt voor een snelle versie van deze heerlijke tortilla

Patatas Bravas en andere Tapas

De Papatas Bravas in dit recept zijn onderdeel van een complete zomerse tapasmaaltijd. Naast de lekkere aardappeltjes maak ik gemarineerde en gegrilde sardines, gegrilde puntpaprika’s met kaas en een watermeloensalade met feta en munt.

Courgettesoep met kerrie, paprika en mosterd

Met dit recept deel ik mijn geheim voor een écht lekkere courgettesoep. De soep is kruidig, hartig en heeft, door toevoeging van kerrie, paprika en mosterd, net dat beetje extra, waardoor de soep bijzonder wordt.

Sperziebonen met Spekjes-Ui-Mosterdsaus

Haal de smaak van vroeger in huis met dit lekkere recept. De saus van spekreepjes, gebakken uien en mosterd smaakt zó lekker bij de malse sperziebonen. Én het is heel eenvoudig en budgetvriendelijk om te maken. Dus wat wil je nog meer? Lekker, snel en goedkoop.

Spaanse tosti met chorizo

Een tosti wordt in Spanje over het algemeen niet gemaakt in een tosti ijzer, maar in een pan met een lekkere scheut olijfolie. De vulling verschilt ook nogal het wat we in de Nederlandse tosti stoppen.

Oud brood spiegeleitjes met spek

Gooi je oude brood niet weg, maar maak er wat lekkers van zoals deze oud brood spiegeleitjes met spek. Het is zó simpel te maken en super snel klaar, maar je zult versteld staan van de lekkere boterhammetjes je krijgt.

Oma’s draadjesvlees en rode kool met appeltjes

Zo maakte oma draadjesvlees, zonder toeters en bellen, gewoon ouderwets lekker. Runderlappen, sukade of riblappen horen na bereiding heerlijk zacht en smaakvol te zijn. Dit bereik je door lang te stoven en hier moet je echt de tijd voor nemen.

Aubergine Lasagne met 3 soorten Italiaanse kaas

In mijn zoektocht naar vegetarische recepten waarbij je het vlees echt niet mist, kwam ik deze vega lasagne tegen. En inderdaad, wanneer je deze lasagne eet, zul je er niet eens bij stilstaan dat er geen vlees in zit.

Kleurrijke budget eenpansmaaltijd

Deze smakelijke eenpansmaaltijd maak je al voor € 2,50 per persoon. Een combinatie van kruidig worstvlees, aardappelpartjes en gemengde groenten.

Captains Dinner

Captains Dinner is een gerecht wat ver terug gaat. Het is ontstaan in de tijd van de VOC. De kapitein kreeg goed te eten, met verse groenten en vlees. Zo is dus Captains DInner ontstaan. Letterlijk, het diner voor de kapitein.

Paasbrunch