Selecteer een pagina

De leukste accommodaties aan de Nederlandse kust vind je hier

 

Booking.com

Sperziebonen met Spekjes-Ui-Mosterdsaus

Hollandse Ouderwetse-Sperciebonen-spekjes-ui-mosterdsaus
Ouderwetse Sperziebonen-spekjes-ui-mosterdsaus oals bij je moeder vroeger

Sperziebonen met Spekjes-Ui-Mosterdsaus

Haal de smaak van vroeger in huis met dit lekkere recept. De saus van spekreepjes, gebakken uien en mosterd smaakt zó lekker bij de malse sperziebonen. Én het is heel eenvoudig en budgetvriendelijk om te maken. Dus wat wil je nog meer? Lekker, snel en goedkoop.
Keuken Nederlands
Porties 4 personen

Ingrediënten
  

  • 500 gram sperziebonen
  • 250 gram spekreepjes
  • 2 uien
  • zwarte peper uit de molen
  • 2 volle eetlepels mosterd
  • 300 ml halfvolle melk
  • krokant gebakken uitjes

Instructies
 

  • Kook water in de waterkoker.
  • Was 500 gram sperziebonen onder de kraan. Haal de steeltjes van de bonen door een bosje op de snijplank te leggen, er even met je mes tegenaan te tikken en dan met 1 snede van je mes alle steeltjes eraf te snijden. Ga zo door tot alle bonen afgehaald zijn.
  • Verhit een pan op het vuur, doe de bonen erin, bestrooi met zout en giet het gekookte water erbij. Breng aan de kook (wat snel gaat met het gekookte water wat toegevoegd is) en laat de bonen met de deksel op de pan ± 15 minuten koken. Voor zachtere bonen laat je ze wat langer koken.
  • Verhit een hapjes- of stoofpan zonder olie of boter. Bak 250 gram spekreepjes in de pan. Snipper 2 uien en zodra de spekjes vet beginnen los te laten, voeg je de gesnipperde uien toe. Bak mee met de spekjes.
  • Intussen zullen de sperziebonen lang genoeg gekookt hebben. Giet ze af en doe over in een mooie presenteerschaal.
  • Bestrooi de spekjes en ui met versgemalen zwarte peper. Voeg 2 volle eetlepels mosterd toe en roer erdoor. Roer er ± 300 ml halfvolle melk door. Breng aan de kook en kijk of de saus voldoende gaat binden. Door de mosterd zal de saus vanzelf gaan binden. Als de saus te dik wordt voeg je nog een beetje melk toe. Als de saus te dun blijft, kun je 'm een beetje laten inkoken of nog wat mosterd toe voegen.
  • Giet de saus over de sperziebonen en strooi er als garnering nog een beetje Indonesisch gebakken uitjes over. Lekker met gekookte aardappels of een aardappelcurry, waarvan het recept op deze site te vinden is: https://travelandfoodblog.nl/indiasespitskool/

Video

Notities

Recept Aardappel Kikkererwtencurry met Spitskool

Indiase-spitskoolcurry-met-gehakt-en-aardappel-kikkererwten-masalahttps://travelandfoodblog.nl/indiasespitskool/
Trefwoord Bonen, Makkelijk, Moestuin, Snel klaar, Zomer
KokenKoken

Spaanse Aardappeltortilla Snelklaar

Heerlijk om zo’n Spaanse aardappeltortilla te eten als ontbijt. Maar volgens authentiek Spaans recept is het wel een hoop werk. Niet als je mijn nieuwe recept volgt voor een snelle versie van deze heerlijke tortilla

Patatas Bravas en andere Tapas

De Papatas Bravas in dit recept zijn onderdeel van een complete zomerse tapasmaaltijd. Naast de lekkere aardappeltjes maak ik gemarineerde en gegrilde sardines, gegrilde puntpaprika’s met kaas en een watermeloensalade met feta en munt.

Sambal Goreng Boontjes

De meest bijzondere accommodaties voor Bali vind je hier:  Sambal Goreng Boontjes. Indonesische sperziebonen in pittige kokosmelksaus.   Sambal Goreng Boontjes Eén van de bekendste Indische gerechten: sambal goreng boontjes. In het Indonesisch heet het...

Courgettesoep met kerrie, paprika en mosterd

Met dit recept deel ik mijn geheim voor een écht lekkere courgettesoep. De soep is kruidig, hartig en heeft, door toevoeging van kerrie, paprika en mosterd, net dat beetje extra, waardoor de soep bijzonder wordt.

Smoothie Piña y Chaya

Mijn favoriete smoothie is gemaakt met ananas (piña), limoen en chaya. Chaya vervang ik door spinazie, wat naar mijn mening voor hetzelfde effect zorgt: een heerlijk koel fris drankje met een knalgroene kleur, wat bomvol staat van de vitamines. Lekker op een warme zomerse dag.

Salbutes met Pulled Chicken. Streetfood uit Yucatan.

Typisch streetfood uit Yucatan zijn deze salbutes. Huisgemaakte maistortillas worden heerlijk krokant gebakken en getopt met ingrediënten die nogal uiteenlopen en wat er op dat moment in huis is.

Mexican Pulled Chicken

Een zachte taco of maistortilla gevuld met Mexicaans Pulled Chicken. Deze heerlijke malse en spicy kipstukjes smaken zo goed! De taco wordt gevuld met deze kip samen met een keur aan groenten en rauwkost zoals sla, tomaat, gemarineerde rode ui, refried beans en avocado.

Indiase Vega Traybake met Tandoori Bloemkool

Traybakes zijn volledige maaltijden uit de oven. En in dit geval maak ik een volledige vega variant. Alle ingrediënten worden door elkaar gehusseld op een bakplaat en vervolgens in de oven geroosterd.

Chow Mein Noodles Hong Kong Style

Wat is het toch heerlijk om in Azië zo’n dampende geurige kom noedels te bestellen en te eten als lunch. Dit gerecht is zo’n typische Chinatown favoriet en kun je bij elk eetstallletje als streetfood vinden.

Spaanse tosti met chorizo

Een tosti wordt in Spanje over het algemeen niet gemaakt in een tosti ijzer, maar in een pan met een lekkere scheut olijfolie. De vulling verschilt ook nogal het wat we in de Nederlandse tosti stoppen.

Spaanse Aardappeltortilla Snelklaar

Heerlijk om zo’n Spaanse aardappeltortilla te eten als ontbijt. Maar volgens authentiek Spaans recept is het wel een hoop werk. Niet als je mijn nieuwe recept volgt voor een snelle versie van deze heerlijke tortilla

Patatas Bravas en andere Tapas

De Papatas Bravas in dit recept zijn onderdeel van een complete zomerse tapasmaaltijd. Naast de lekkere aardappeltjes maak ik gemarineerde en gegrilde sardines, gegrilde puntpaprika’s met kaas en een watermeloensalade met feta en munt.

Courgettesoep met kerrie, paprika en mosterd

Met dit recept deel ik mijn geheim voor een écht lekkere courgettesoep. De soep is kruidig, hartig en heeft, door toevoeging van kerrie, paprika en mosterd, net dat beetje extra, waardoor de soep bijzonder wordt.

Spaanse tosti met chorizo

Een tosti wordt in Spanje over het algemeen niet gemaakt in een tosti ijzer, maar in een pan met een lekkere scheut olijfolie. De vulling verschilt ook nogal het wat we in de Nederlandse tosti stoppen.

Oud brood spiegeleitjes met spek

Gooi je oude brood niet weg, maar maak er wat lekkers van zoals deze oud brood spiegeleitjes met spek. Het is zó simpel te maken en super snel klaar, maar je zult versteld staan van de lekkere boterhammetjes je krijgt.

Oma’s draadjesvlees en rode kool met appeltjes

Zo maakte oma draadjesvlees, zonder toeters en bellen, gewoon ouderwets lekker. Runderlappen, sukade of riblappen horen na bereiding heerlijk zacht en smaakvol te zijn. Dit bereik je door lang te stoven en hier moet je echt de tijd voor nemen.

Aubergine Lasagne met 3 soorten Italiaanse kaas

In mijn zoektocht naar vegetarische recepten waarbij je het vlees echt niet mist, kwam ik deze vega lasagne tegen. En inderdaad, wanneer je deze lasagne eet, zul je er niet eens bij stilstaan dat er geen vlees in zit.

Eiernestjes met spek en kaneelsoldaatjes

Een zeer goede manier om oud brood op te maken! Want voor de bodem van de eiernestjes met spek worden rondjes uit oud brood gestoken en voor de kaneelsoldaatjes worden de korstjes door ei gehaald en gebakken.

Kleurrijke budget eenpansmaaltijd

Deze smakelijke eenpansmaaltijd maak je al voor € 2,50 per persoon. Een combinatie van kruidig worstvlees, aardappelpartjes en gemengde groenten.

Captains Dinner

Captains Dinner is een gerecht wat ver terug gaat. Het is ontstaan in de tijd van de VOC. De kapitein kreeg goed te eten, met verse groenten en vlees. Zo is dus Captains DInner ontstaan. Letterlijk, het diner voor de kapitein.

Sperziebonen spekjes ui mosterdsaus