Selecteer een pagina

De beste deals voor Thailand vind je hier

 

Booking.com

Thaise Chicken Khao Soi

Authentieke-Thaise-Chicken-Khao-Soi uit Noord Thailand
Thaise-Chicken-Khao-Soi

Thaise Chicken Khao Soi

Khao soi is een kokoscurry met noedels, afkomstig uit Noord-Thailand, Myanmar en Laos. Er wordt een combinatie van Massaman- en Yellow Curry Pasta gebruikt en dit wordt gefruit in kokoscreme, waarna de kip erin gaar wordt gestoofd. Het gerecht wordt getopt met een typisch Thais ingrediënt: Mustard Greens, maar ook taugé, dungesneden sjalot, verse koriander, rawit peper en gefrituurde mie gaan er bovenop.
Porties 4 personen

Ingrediënten
  

  • 1 blik kokosmelk 400 ml
  • 1 pot Massaman curry pasta
  • 1 pot gele curry pasta
  • 2 kaffir limoenblaadjes
  • 1 kippenbouillontablet
  • 1 bosui
  • 1 pakje mustard greens toko
  • 1 sjalot
  • 1 rawit peper of Spaanse peper
  • Zonnebloemolie
  • Zout
  • 125 gram taugé
  • 1 bosje verse koriander

Instructies
 

Chicken Khao Soi

  • Verhit in een wok 2 eetlepels van de creme (de bovenkant) uit een blik kokosmelk. Fruit in de kokosmelk 1 eetlepel Massaman curry pasta en 1 eetlepel gele curry pasta een paar minuten. Voeg daarna de rest van het blik kokosmelk toe. Breng de kokosmelk tot net aan het kookpunt.
  • Rol 2 limoenblaadjes op en snij ze in dunne reepjes. Voeg toe. Verkruimel 1 kippenbouillontablet in de curry. Voeg een scheut vissaus toe.
  • Snij 2 kipfilets in dunne plakjes en roer de plakjes door de curry. Laat de kip in 20 minuten gaar stoven.
  • Snij een bosui in dunne ringen.
    Laat de mustard greens uitlekken in een vergiet en snij het daarna in reepjes.
    Snij 1 sjalot in dunnen ringen.
    Snij 1 rawit peper in dunne ringetjes.
  • Kook noedels voor 4 personen volgens aan aanwijzingen op de verpakking. Giet de noedels af en spoel ze af onder stromend water.
  • Verhit een pan met een ruime laag zonnebloemolie. (Of een andere neutrale olie). Om te controleren of de olie heet genoeg is, kun je een chopstick in de olie steken. ALs er belletjes ontstaan aan de onderkant is de olie heet genoeg. Frituur een handje noedels in de hete olie. Dit duurt hooguit een minuut. Haal daarna de noedels uit de olie met een schuimspaan en laat ze uitlekken op keukenpapier. Bestrooi de noedels met zout.

Serveren

  • Leg een portie gekookte noedels op de bodem van een diep bord bord of een kom. Schep er 2 opscheplepels van de chicken curry over. Garneer met reepjes mustard greens, ringetjes bosui, dungesneden sjalot, taugé, verse koriander, rawit peper en de gefrituurde noedels

Video

Pastinaak Linzen Curry

Deze Pastinaak Linzen Curry is een heerlijke kruidige curry met warme specerijen uit India. En als verrassing getopt met krokant geroosterde partinaakslierten. Een top vegetarisch gerecht waarbij je het vlees echt niet zult missen.

Oma’s draadjesvlees en rode kool met appeltjes

Zo maakte oma draadjesvlees, zonder toeters en bellen, gewoon ouderwets lekker. Runderlappen, sukade of riblappen horen na bereiding heerlijk zacht en smaakvol te zijn. Dit bereik je door lang te stoven en hier moet je echt de tijd voor nemen.

Aubergine Lasagne met 3 soorten Italiaanse kaas

In mijn zoektocht naar vegetarische recepten waarbij je het vlees echt niet mist, kwam ik deze vega lasagne tegen. En inderdaad, wanneer je deze lasagne eet, zul je er niet eens bij stilstaan dat er geen vlees in zit.

Foe Yong Tjap Babi Hai Panggang

Met dit recept maak ik een nieuw gerecht van alle overgebleven restjes bij elkaar. Geen voedselverspilling meer, maar een lekker nieuw gerecht van de left-overs.

Eiernestjes met spek en kaneelsoldaatjes

Een zeer goede manier om oud brood op te maken! Want voor de bodem van de eiernestjes met spek worden rondjes uit oud brood gestoken en voor de kaneelsoldaatjes worden de korstjes door ei gehaald en gebakken.

Kuku Sabsi. Persische kruidenfrittata.

Iran, het vroegere Perzië, staat bekend om zijn heerlijke gerechten met uitgesproken smaken. Deze kuku sabzi bijvoorbeeld, een Perzische kruidenfrittata die je echt een keer gegeten moet hebben.

Thaise Panang Chicken Curry

Deze Panang Curry is lekker spicy en zit bomvol smaken door de authentieke Thaise ingrediënten. Maak de curry van scratch met o.a. vers limoenblad, galanga en gedroogde peper.

Kleurrijke budget eenpansmaaltijd

Deze smakelijke eenpansmaaltijd maak je al voor € 2,50 per persoon. Een combinatie van kruidig worstvlees, aardappelpartjes en gemengde groenten.

Captains Dinner

Captains Dinner is een gerecht wat ver terug gaat. Het is ontstaan in de tijd van de VOC. De kapitein kreeg goed te eten, met verse groenten en vlees. Zo is dus Captains DInner ontstaan. Letterlijk, het diner voor de kapitein.

Opgebakken Spätzle met spek, ui en kaas

De fijnste accommodaties in Tirol boek je hier:  Opgebakken Spätzle met spek, ui en kaas   Überbackene Spätzle mit Speck und Käse Een lekkere en simpele wintersportlunch van overgebleven Spätzle. Opgebakken met spek, ui en kaas maak je hier lekkere snelle...

Pastinaak Linzen Curry

Deze Pastinaak Linzen Curry is een heerlijke kruidige curry met warme specerijen uit India. En als verrassing getopt met krokant geroosterde partinaakslierten. Een top vegetarisch gerecht waarbij je het vlees echt niet zult missen.

Foe Yong Tjap Babi Hai Panggang

Met dit recept maak ik een nieuw gerecht van alle overgebleven restjes bij elkaar. Geen voedselverspilling meer, maar een lekker nieuw gerecht van de left-overs.

Thaise Panang Chicken Curry

Deze Panang Curry is lekker spicy en zit bomvol smaken door de authentieke Thaise ingrediënten. Maak de curry van scratch met o.a. vers limoenblad, galanga en gedroogde peper.

Pho Bo uit Vietnam

Pho Bo is hét nationale gerecht van Vietnam. Op elke straathoek is wel een eetstalletje te vinden waar je deze smaakvolle spicy soep kunt krijgen. Logisch, want Vietnamezen eten de soep als ontbijt, lunch of avondeten.

Dal Bhat

Dal Bhat. Dal is de naam van gerechten die gemaakt zijn van linzen, en bhat staat voor rijst. Dit spicy gerecht komt uit India en in Nepal wordt het veel gegeten.

Aziatische ‘sticky’ spareribs

Vind je het moeilijk om spareribs lekker klaar te maken? Of weet je niet hoe je er aan moet beginnen? Niet als mijn recept volgt. Deze methode is zo kinderlijk eenvoudig.

Thaise groene curry

Een klassieker uit de Thaise keuken: Thaise groene curry. Een heerlijke milde curry met kip en aubergine, die bol staat van de Thaise smaakmakers. Een echte smaakexplosie in je kommetje.

Maak zelf Atjar Tjampoer

Atjar is een Indonesisch zoetzuur bijgerecht gemaakt van groenten. Atjar maken is helemaal niet moeilijk en veel lekkerder en gezonder.

Pruimen-tomaten-kipcurry

Aziatisch, zoetzuur en spicy. Doe eens wat anders met pruimen. Je kunt er jam van maken, chutney of taart. Maar deze vruchten lenen zich ook uitermate goed in Aziatische gerechten.

‘Hot as Hell’ zoetzure chilisaus

Ik hou van de smaak van zoetzure chilisaus. Maar de chilisaus uit de supermarkt vind ik geen pit genoeg hebben. Het was dus tijd om op zoek te gaan naar de juiste pepers voor mijn eigen versie van zoetzure chilisaus. In dit recept maak ik met de Madame Jeanette en Naga Jolokia en onzettend lekkere en pittige chilisaus. Zo blijkt maar weer. Zelfgemaakt is altijd beter.

Thaise Chicken Khao Soi