Selecteer een pagina
KokenKoken
KokenKoken

Philly Cheese Steak

 

Philly-cheese-steak-philadelphia-pennsylvania
Philly-cheese-steak-philadelphia-pennsylvania

Philly Cheese Steak

De Philly Cheese steak. Een lekkere dikke ribeye steak gegrild, gesneden en gemengd met ui en paprika, met veel gesmolten kaas op een zacht broodje geserveerd. Het gerechtje is ontstaan rond 1930 en bedacht door de broers Pat en Harry Olivieri. Zij hadden een eigen hotdog stand in Philadelphia en op een dag bedachten ze een nieuwe variant met gesneden vlees. En zo was de cheesesteak geboren. Het werd zo’n succes dat er nieuwe restaurants werden geopend waaronder Pat’s King of steaks. Dit restaurant bestaat vandaag de dag nog steeds, en hier kun je de lekkerste Philly cheese steaks eten.
Keuken Amerikaans
Porties 4 personen

Ingrediënten
  

  • 50 gram roomboter
  • 1 teentje knoflook
  • Mayonaise
  • 4 Turkse of Surinaamse puntjes (broodjes)
  • 1 ui
  • 1 groene paprika
  • 300 gram ribeye
  • 4 plakken raclette of een andere soort smeltkaas zoals provolone

Instructies
 

Vulling maken

  • Voordat je begint leg je de ribeye een half uur in de vriezer, zodat deze kan opstijven en makkelijker in dunne repen te snijden is.
    Snipper een ui. Verhit een scheutje zonnebloemolie in een koekenpan en bak de uien op een lage hittebron goudbruin. Snij intussen een groene paprika in blokjes en laat deze meebakken.
    Haal de ribeye uit de vriezer en snij deze in heel dunne plakken. Verhit in een andere koekenpan een scheut zonnebloemolie en bak het vlees 2 minuten aan een kant. Draai het vlees om en laat de andere kant bakken. Bestrooi het vlees met zout en peper.
    Doe het ui en paprikamengsel bij het vlees. Roer door elkaar en leg de plakken raclette op het mengsel (of andere smeltkaas. In Amerika gebruiken ze provolone). Laat de kaas smelten.

Broodjes toasten

  • Smelt 50 gram roomboter. Pers 1 teentje knoflook uit. Roer de knoflook door de gesmolten boter.
    Snij de broodjes open en besmeer ze met de knoflookboter. Verhit een koekenpan en toast de binnenkant van de broodjes in de hete koekenpan.

Serveren

  • Besmeer de broodjes met mayonaise. Haal met een spatel een deel vlees, groenten en kaas uit de pan en leg het op een broodje. Dichtklappen en smullen maar.
    Tip! Je kunt bij de ui en paprika een in ringen gesneden jalapeño peper meebakken, om het wat meer spicy te maken.

Video

Notities

Trefwoord Broodjes, Philadelphia, Ribeye, Steak