Selecteer een pagina

De leukste accommodaties in Nederland vind je hier

 

Booking.com

Surinaamse prei ovenschotel

Surinaamse-prei-gehakt-ovenschotel
Surinaamse-prei-ovenschotel

Surinaamse prei ovenschotel

Deze Surinaamse prei ovenschotel is niet alleen heerlijk, maar ook nog eens goed voor je portemonnee. Want die € 1,75 per persoon is voor elk huishouden te betalen. De ovenschotel is eigenlijk een fusion van de Surinaamse en Nederlandse keuken. Oer Hollandse prei wordt op smaak gebracht met Hindoestaanse masala, komijn en chili en daarna met aardappelpuree afgebakken in de oven. Het gerecht is ook nog eens hartstikke makkelijk om te maken, want de voorbereiding is peanuts en eenmaal in de oven heb je er geen omkijken meer naar.
Naar recept gaan Naar recept gaan
Keuken Nederlands, Surinaams
Porties 4 personen

Keukengerei

  • Oven

Ingrediënten
  

  • olijfolie
  • 300 gram half-om-half gehakt of vegagehakt
  • 3 preien
  • 1 volle eetlepel Hindoestaanse masala
  • 1 tl komijnzaad
  • 1 tl chilivlokken
  • zout
  • 1 zakje aardappelpuree
  • 1 blik gepelde tomaten
  • paneermeel
  • Eventueel: 1 kilo aardappels als je verse aardappelpuree maakt

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Verhit een scheutje olijfolie in een hapjespan. Bak 300 gram half-om-half gehakt in de olijfolie. Of gebruik vega gehakt.
    Tip. Wil je zelf vega gehakt maken? Ga naar het recept van chili sin carne op deze site: https://travelandfoodblog.nl/chilisincarne/
    Was 3 preien door ze eerst in de lengte te halveren en daarna onder de kraan af te spoelen. Snij de preien in halve ringen.
    Voeg 1 volle eetlepel Hindoestaanse masala, 1 tl komijnzaad en 1 tl chilivlokken toe. Breng op smaak et zout. Laat de specerijen een paar minuten meebakken.
    Voeg de gesneden prei toe en een blik gepelde tomaten. Knijp de tomaten met je handen fijn. Roer goed door. Laat alles 5 minuten stoven met de deksel op de pan.
  • Maak een zakje aardappelpuree volgens de aanwijzingen op de verpakking.
    Of maak aardappelpuree van verse aardappels door 1 kilo iets kruimige aardappels met een beetje zout in 20 minuten gaar te koken. Giet een scheutje melk bij de afgegoten aardappels en voeg een klontje roomboter toe. Stamp de aardappels met een pureestamper tot puree.
    Aardappelpuree maken
  • Giet de inhoud van de pan in een ovenschaal. Smeer de aardappelpuree over de bovenkant uit en strooi er een laagje paneermeel over. Besprenkel de bovenkant met olijfolie.
  • Zet de voorverwarmde oven op grillstand en zet de ovenschaal voor 20 minuten in de oven tot er een goudbruin krokant korstje is ontstaan.

Video

KokenKoken

Paksoi Masala Stamppot met Surinaams Zoutvlees

Echt een stamppot met een twist. De kruidige en smeuïge stamppot heeft pit gekregen door de Hindoestaanse masala en Madame Jeannette peper. Bovenop de stamppot gaat een schep met heerlijk Surinaams zoutvlees.

Indiase zuurkoolschotel met kerriegehakt

Een fusion van de Nederlandse- en de Indiase keuken deze ovenschotel. Oer Hollandse ingrediënten zoals aardappels en zuurkool worden gecombineerd met tropische verwarmende ingrediënten zoals kerrie, chili, currypasta en ananas. Als dat geen lekker gerecht opleverd!

Oosterse boerenkoolstamppot met kip ketjap

Probeer eens te variëren met een boerenkoolstamppot, zoals deze Oosterse stamppot. Aardappels en boerenkool worden gestoofd in bouillon met ui, knoflook en kurkuma. En de pulled chicken die erbovenop geschept wordt is lekker gemaakt met zoete en zoute ketjap, 5-spice-powder en sambal.

Hollandse hutspot met een Spaanse twist

Hutspot of gewoonweg peen-en-uien-prak ken je inmiddels wel. Op zich lekker, maar niet veel bijzonders. Dat is wat anders dan deze hutspot met een Spaanse twist!

Oliebollen wentelteefjes

Het is het zonde om de overgebleven oliebollen van zomaar weg te doen. Toch zijn die bolletjes de volgende dag niet zo lekker meer. En daar heb ik de perfecte oplossing voor .. maak wentelteefjes van je oude oliebollen! In een paar minuten gemaakt en heel erg lekker.

Surinaamse oliebollen met bakbanaan en rum

De leukste accommodaties aan de Nederlandse kust vind je hier  Surinaamse oliebollen met bakbanaan en rum Surinaamse oliebollen met bakbanaan Ongetwijfeld ken je de Nederlandse oliebol met rozijnen die je bij elke oliebollenkraam kan halen. Ik wil je dit keer...

Gevulde varkensrollade

Met kerst wil je graag iets lekkers en bijzonders op tafel zetten. Maar in deze tijd van inflatie en koopkrachtvermindering wil je ook niet teveel kwijt zijn. Maak een gevulde rollade! Voor dit recept gebruik ik een stuk varkensprocureur die gevuld wordt met sjalotjes, kastanjechampignons, walnoten, rozemarijn en salie.

Indonesische Rendang van Ganzenbout

Rendang is het ultieme Indische slowfood. Meestal wordt er rundvlees gebruikt wat langzaam wordt gegaard in een mengsel van kokosmelk en smaakmakers zoals citroengras, limoenblaadjes, knoflook, kurkuma, gember en chilipepers. Extra bijzonder is het om voor deze rendang eens ander vlees te gebruiken zoals ganzenbout.

Zelf marsepein maken

Alles wat je zelf maakt, is lekkerder dan een product uit de winkel. En dat geldt ook voor marsepein. Dat komt omdat gekochte marsepein in verhouding veel meer suiker dan amandelen bevat en worden er bij de goedkopere marsepein de amandelen vaak voor een deel vervangen door witte bonen. Genoeg redenen dus om het zelf te doen!

Ganzenborstfilet van wilde gans

Ganzenborstfilet staat zo op tafel. Het heeft, net als een biefstuk, een korte bereidingswijze nodig. En dan serveer je echt iets bijzonders. Het vlees is fijndradig en stevig, echt vlees met een bite.

Paksoi Masala Stamppot met Surinaams Zoutvlees

Echt een stamppot met een twist. De kruidige en smeuïge stamppot heeft pit gekregen door de Hindoestaanse masala en Madame Jeannette peper. Bovenop de stamppot gaat een schep met heerlijk Surinaams zoutvlees.

Surinaamse oliebollen met bakbanaan en rum

De leukste accommodaties aan de Nederlandse kust vind je hier  Surinaamse oliebollen met bakbanaan en rum Surinaamse oliebollen met bakbanaan Ongetwijfeld ken je de Nederlandse oliebol met rozijnen die je bij elke oliebollenkraam kan halen. Ik wil je dit keer...

Surinaamse sambal

Deze zelfgemaakte Surinaamse sambal is zo’n lekkere smaakmaker. De madame jeanette of lemon drop pepers geven een lekkere tropische fruitige touch aan de sambal en natuurlijk een flinke pittige kick.

Surinaamse spitskool stoofpot

Wat moet je nou klaarmaken met spitskool? Nou, een Surinaamse spitskool stoofpot bijvoorbeeld. Een perfecte combinatie van groente van de Hollandse grond met een exotisch tintje.

Argentijnse empanadas

Argentijnse empanadas. Hét streetfood van Buenos Aires.   Argentijnse empanadas Een empanada is gevulde deegwaar die gebakken of gefrituurd wordt. De naam komt van het Spaanse werkwoord empanar, dat letterlijk inpakken of inwikkelen met brood betekent. Empanadas...

Ouderwets Hollands draadjesvlees