Reisrecepten
Op onze verre reizen doe ik veel inspiratie op in de internationale keuken. In Amerika ontdekte ik een keuken die veel meer te bieden had dan hamburgers en hotdogs, in Costa Rica een ontbijt met rijst, zwarte bonen, ei en gebakken banaan en in Thailand leerde ik van een chef de originele chicken cashewnuts maken. Kortom, heel veel inspiratie uit alle windstreken.
Amerikaans & Tex-Mex
Aziatische recept-ideeën
Inspiratie uit Marokko & het Midden-Oosten
Snel & Gezond
Buttermilk Pancakes
In Amerika worden vaak pannenkoeken gegeten als ontbijt. En dan van die kleine luchtige pannenkoekjes die worden overgoten met een ruime hoeveelheid maple syrup. De pannenkoekjes worden meestal klaargemaakt met buttermilk. Oftewel karnemelk. Ik was zelf nooit zo’n grote fan van karnemelk, maar in dit recept geeft het de pannenkoekjes een lekkere frisse touch.
American Corn Dogs
Ik hou van streetfood. Van die lokale kleine gerechtjes waarbij de keuken van een land goed tot z’n recht komt. Zo kom je aan de westkust van Amerika vaak corn dogs tegen. Een leuke variant op de bekende hotdog. Bij corn dogs wordt het worstje in een beslag van maismeel gedoopt en vervolgens gefrituurd. Het resultaat is een heerlijke snack op een stokje met een knapperig en smaakvol laagje deeg.
Texas Cowboy Stew
Texas Cowboy Stew Texas Cowboy Stew Texas Cowboy Stew. Een stoofpot uit de tijd dat kolonisten naar Amerika trokken. The New Frontier. De pioniers die daar het nieuwe land gingen bewerken om gewassen te verbouwen en koeien te houden, die wilden 's avonds...
The Elvis Burger
The Elvis Burger. Dé ultieme 'over the top' hamburger. The Elvis Burger Elvis Presley was gek op sandwiches met pindakaas, aardbeienjam en banaan. Én hamburgers met bacon gingen ook met plezier naar binnen. Met die 2 dingen gecombineerd ben ik tot de Elvis...
Ontbijttaco’s uit Californië
Ontbijttaco's uit Californië
Jambalaya uit Lousiana
Jambalaya is de naam van de rijstschotel die ontstaan is in de Creoolse en Cajunse keuken in Louisiana (Verenigde Staten). Het gerecht is van oorsprong een afgeleide van het Spaanse rijstgerecht paella ontwikkeld toen Spanje het gebied beheerste.
Classic Bacon ’n Cheeseburger
In The Heart Attack Grill in Las Vegas kun je The Octuple Bypass Burger bestellen. Een burger van acht lagen rundvlees, bacon en kaas. Er is bijna niemand die het voor elkaar krijgt om deze op te eten. Wij gaan in dit recept voor The Single Bypass Burger met bacon en kaas. Dat zijn al weer genoeg calorieën voor vandaag!
Bourbon Chicken
Bourbon Chicken aten we bij Denny’s Diner in Las Vegas. De kip is bedekt met een onweerstaanbare zoete en sticky saus. Het is een mooi voorbeeld van een fusion gerecht. Inspiratie uit de Amerikaanse en Aziatische keuken zie je hierin terug.
Spicy Asian Chicken Salad
Coco’s Bakery staat in Califonië bekend om de heerlijke taarten die er gemaakt worden. Wat dacht van the Dutch apple cranberry cheese pie. Ook kun je er prima terecht voor lunch en diner. Ik heb er the Spicy Asian Chicken Salad gegeten. Een salade met heerlijk malse pittige kip en krokante uitjes.
Aziatische keuken
Sambal Goreng Boontjes
De meest bijzondere accommodaties voor Bali vind je hier: Sambal Goreng Boontjes. Indonesische sperziebonen in pittige kokosmelksaus. Sambal Goreng Boontjes Eén van de bekendste Indische gerechten: sambal goreng boontjes. In het Indonesisch heet het...
Indiase Vega Traybake met Tandoori Bloemkool
Traybakes zijn volledige maaltijden uit de oven. En in dit geval maak ik een volledige vega variant. Alle ingrediënten worden door elkaar gehusseld op een bakplaat en vervolgens in de oven geroosterd.
Chow Mein Noodles Hong Kong Style
Wat is het toch heerlijk om in Azië zo’n dampende geurige kom noedels te bestellen en te eten als lunch. Dit gerecht is zo’n typische Chinatown favoriet en kun je bij elk eetstallletje als streetfood vinden.
Pastinaak Linzen Curry
Deze Pastinaak Linzen Curry is een heerlijke kruidige curry met warme specerijen uit India. En als verrassing getopt met krokant geroosterde partinaakslierten. Een top vegetarisch gerecht waarbij je het vlees echt niet zult missen.
Thaise Chicken Khao Soi
Khao soi is een kokoscurry met noedels, afkomstig uit Noord-Thailand, Myanmar en Laos. Er wordt een combinatie van Massaman- en Yellow Curry Pasta gebruikt en dit wordt gefruit in kokoscreme, waarna de kip erin gaar wordt gestoofd.
Foe Yong Tjap Babi Hai Panggang
Met dit recept maak ik een nieuw gerecht van alle overgebleven restjes bij elkaar. Geen voedselverspilling meer, maar een lekker nieuw gerecht van de left-overs.
Thaise Panang Chicken Curry
Deze Panang Curry is lekker spicy en zit bomvol smaken door de authentieke Thaise ingrediënten. Maak de curry van scratch met o.a. vers limoenblad, galanga en gedroogde peper.
Pho Bo uit Vietnam
Pho Bo is hét nationale gerecht van Vietnam. Op elke straathoek is wel een eetstalletje te vinden waar je deze smaakvolle spicy soep kunt krijgen. Logisch, want Vietnamezen eten de soep als ontbijt, lunch of avondeten.
Dal Bhat
Dal Bhat. Dal is de naam van gerechten die gemaakt zijn van linzen, en bhat staat voor rijst. Dit spicy gerecht komt uit India en in Nepal wordt het veel gegeten.
Aziatische ‘sticky’ spareribs
Vind je het moeilijk om spareribs lekker klaar te maken? Of weet je niet hoe je er aan moet beginnen? Niet als mijn recept volgt. Deze methode is zo kinderlijk eenvoudig.
Midden-Oosterse keuken
Geen Resultaten Gevonden
De pagina die u zocht kon niet gevonden worden. Probeer uw zoekopdracht te verfijnen of gebruik de bovenstaande navigatie om deze post te vinden.